{"id":6758,"date":"2026-05-08T11:55:15","date_gmt":"2026-05-08T11:55:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/?p=6758"},"modified":"2026-05-08T11:55:29","modified_gmt":"2026-05-08T11:55:29","slug":"empanada-estilo-sistallo-con-toques-de-agro-da-area","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/empanada-estilo-sistallo-con-toques-de-agro-da-area\/","title":{"rendered":"Empanada estilo Sistallo con toques de Agro da Area"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\"\"<\/span> Ver m\u00e1s recetas<\/a>\n\n<\/div>\n
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Empanada estilo Sistallo con toques de Agro da Area<\/div>\n
por: <\/span>Aldara Fern\u00e1ndez<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n
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Empanada estilo Sistallo con toques de Agro da Area<\/h1>\n\n
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por: <\/span>Aldara Fern\u00e1ndez<\/span><\/div>\n\n
Esta receta significa mucho m\u00e1s que comida. Es un legado familiar, una tradici\u00f3n que pasa de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y que mantiene viva la historia de mi familia. Es tiempo compartido, son los amigos que sumamos a nuestra mesa, es la familia pol\u00edtica que adquiere protagonismo, son todas las edades reunidas alrededor de la mesa, donde cocinar y comer se convierten en un momento de uni\u00f3n. Tambi\u00e9n es una forma de conectar el pasado con el presente, recordando de d\u00f3nde venimos mientras vemos crecer el futuro. Soy yo y mis primos, pasando de la mesa de los ni\u00f1os a la de los mayores.<\/span>
<\/div>Son recuerdos, son risas, son historias y largas sobremesas. Son una de las \u00faltimas im\u00e1genes que guardo de mi abuela y, al mismo tiempo, de las primeras de mis hijos y mis sobrinas. Son muchas fotos, mucho amor. Son los m\u00edos.<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/div>\n\n
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Categor\u00eda <\/span>Entrantes y aperitivos<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Comensales <\/span>10<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de elaboraci\u00f3n <\/span>2 horas<\/span><\/span> horas<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de cocci\u00f3n <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 30 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Ingredientes:<\/h2>

Masa para 8 empanadas: Para que llegue tiene que sobrar.<\/h4>
  • Ingrediente principal a elegir: mejill\u00f3n, bistec, bacalao, liscos...<\/span><\/li>
  • 5<\/span> kg<\/span> de harina<\/span><\/li>
  • 2<\/span> kg<\/span> de fermento<\/span> masa madre o levadura<\/span><\/li>
  • 3<\/span> Pu\u00f1ados de sal<\/span><\/li>
  • Agua tibia.<\/span> A\u00f1adir poco a poco<\/span><\/li>
  • Relleno base \u201cmejunje\u201d<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Pimiento rojo<\/span><\/li>
  • Aceite.<\/span> Para el sofrito<\/span><\/li>
  • 4<\/span> Cebollas muy picadas<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Tomates picados<\/span><\/li>
  • 1<\/span> sobre<\/span> de azafr\u00e1n<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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    Preparaci\u00f3n:<\/h2>

    Preparaci\u00f3n:<\/h4>
    • *S\u00edrvete un vino, cerveza o un verm\u00fa con el resto de la familia. Esta receta no se hace solo.<\/span><\/div><\/li>
    • Coloca la harina en un recipiente grande.<\/span><\/div><\/li>
    • A\u00f1ade la sal y mezcla.<\/span><\/div><\/li>
    • Incorpora el fermento.<\/div><\/li>
    • Ve a\u00f1adiendo agua tibia poco a poco mientras amasas.<\/div><\/li>
    • Amasa hasta conseguir una masa el\u00e1stica y no pegajosa.<\/div><\/li>
    • Deja reposar tapada hasta que leve (aprox. 1\u20132 horas).<\/div><\/li><\/ul><\/div>

      Preparaci\u00f3n del mejunje:<\/h4>
      • *Incorpora alguna noticia a la mesa, alg\u00fan cotilleo, recuerda tiempos pasados...<\/div><\/li>
      • Sofr\u00ede el pimiento rojo en el aceite.<\/div><\/li>
      • A\u00f1ade la cebolla y cocina hasta que est\u00e9 bien pochada.<\/div><\/li>
      • Incorpora el tomate y cocina hasta que reduzca.<\/div><\/li>
      • A\u00f1ade el azafr\u00e1n.<\/div><\/li>
      • Agrega los mejillones y cocina unos minutos (solo hasta que est\u00e9n hechos).<\/div><\/li>
      • Deja templar el relleno.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

        Montaje:<\/h4>
        • *Vuelve a servirte un vino, cerveza o verm\u00fa y vete picando queso y jam\u00f3n para acompa\u00f1ar.<\/div><\/li>
        • Divide la masa en dos partes (base y tapa).<\/div><\/li>
        • Estira la base y col\u00f3cala en la bandeja.<\/div><\/li>
        • A\u00f1ade el relleno bien repartido.<\/span><\/div><\/li>
        • Cubre con la otra mitad de masa.<\/span><\/div><\/li>
        • Sella los bordes y haz un peque\u00f1o agujero en el centro.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Horneado:<\/h4>
          • Horno precalentado fuerte (\u2248220 \u00b0C).<\/span><\/div><\/li>
          • Hornea durante 30\u201335 minutos, hasta que est\u00e9 dorada.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n