{"id":6461,"date":"2026-05-06T11:10:57","date_gmt":"2026-05-06T11:10:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/?p=6461"},"modified":"2026-05-06T11:10:57","modified_gmt":"2026-05-06T11:10:57","slug":"arroz-con-leite-la-guela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/gl\/arroz-con-leite-la-guela\/","title":{"rendered":"Arroz con leite \u00abLa G\u00fcela\u00bb"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\"\"<\/span> Ver m\u00e1s recetas<\/a>\n\n<\/div>\n
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Arroz con leite \"La G\u00fcela\"<\/div>\n
por: <\/span>Cristina \u00c1lvarez Montes<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n
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Arroz con leite \"La G\u00fcela\"<\/h1>\n\n
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por: <\/span>Cristina \u00c1lvarez Montes<\/span><\/div>\n\n
Este arroz con leite asturiano \u00e9 o que fixo toda a mi\u00f1a familia e o que se transmitiu aos descendentes con moita tradici\u00f3n, amor e "paciencia". <\/span>
<\/div>A "g\u00fcela" era a mi\u00f1a nai, a protagonista desta receita que presento e da que estou tan orgullosa e que sigo facendo en calquera celebraci\u00f3n, a\u00ednda que xa levo 50 anos vivindo na Coru\u00f1a. Ad\u00f3rnase requeimando o azucre e a\u00ednda lembro as mi\u00f1as avoas fac\u00e9ndoo co "ganchu" da coci\u00f1a bilba\u00edna, lavado previamente e metido nas ascuas ata que estea ben quente.<\/span>
<\/div>Hoxe en d\u00eda isto faise cun soprete ou cun queimador el\u00e9ctrico (\u00e9 o que eu uso). Hai que destacar que o \u00e9xito desta receita \u00e9 froito da \u201cpaciencia\u201d, pois rem\u00e9xese durante hora e media ou d\u00faas. P\u00f3dense usar aparellos que o fan en menos tempo, pero nunca queda coa textura e cremosidade como a feita \u201ca man\u201d.<\/span>
<\/div>*Receita orixinal en castel\u00e1n<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/div>\n\n
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Categor\u00eda <\/span>Sobremesas e doces<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Comensales <\/span>6<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de elaboraci\u00f3n <\/span>10 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de cocci\u00f3n <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 40 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Ingredientes:<\/h2>
  • 100<\/span> g<\/span> arroz<\/span><\/li>
  • 1<\/span> litro<\/span> de leite enteiro.<\/span> Mellor fresco<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> de manteiga<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cda<\/span> de sal<\/span><\/li>
  • 1<\/span> monda dun lim\u00f3n<\/span><\/li>
  • 1<\/span> rama<\/span> de canela<\/span><\/li>
  • 125<\/span> g<\/span> azucre<\/span><\/li>
  • 1<\/span> chorri\u00f1o<\/span> de an\u00eds<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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    Preparaci\u00f3n:<\/h2>
    • Nunha cazola, ponse o fondo con auga e a monda do lim\u00f3n e mais a canela co sal e o arroz para abrilo durante 5 minutos. Noutra cazola, ponse o leite coa manteiga a ferver.<\/span><\/div><\/li>
    • V\u00e1iselle engadindo o leite ao arroz e vaise remexendo durante o tempo que precise para ir absorbendo o leite (sobre unha hora).<\/span><\/div><\/li>
    • Eng\u00e1deselle o azucre e s\u00e9guese remexendo con coidado de que non pegue ao fondo. Eng\u00e1deselle o an\u00eds, pr\u00f3base e rect\u00edficase segundo o gusto persoal.<\/span><\/div><\/li>
    • S\u00e1case a unha fonte ou a recipientes individuais, procurando retirar a pel do lim\u00f3n e o pau da canela. D\u00e9ixase arrefriar e ad\u00f3rnase.<\/span><\/div><\/li>
    • Nosoutros adorn\u00e1mola botando azucre por enriba e, cun queimador, carameliz\u00e1molo ata que se derreta. Cun soprete tam\u00e9n queda moi ben.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n