{"id":6269,"date":"2026-05-06T09:03:14","date_gmt":"2026-05-06T09:03:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/?p=6269"},"modified":"2026-05-06T09:03:14","modified_gmt":"2026-05-06T09:03:14","slug":"rollo-de-ternera-relleno-al-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/rollo-de-ternera-relleno-al-horno\/","title":{"rendered":"Rollo de ternera relleno al horno"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\"\"<\/span> Ver m\u00e1s recetas<\/a>\n\n<\/div>\n
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Rollo de ternera relleno al horno<\/div>\n
por: <\/span>Rosa<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n
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Rollo de ternera relleno al horno<\/h1>\n\n
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por: <\/span>Rosa<\/span><\/div>\n\n
Receta muy especial que me recuerda a las fiestas patronales en casa de mi madre y de mi t\u00eda. La he aprendido de ellas y la hago en eventos especiales al menos dos veces al a\u00f1o. A mi familia le encanta. Este plato fr\u00edo tambi\u00e9n est\u00e1 riqu\u00edsimo, pero casi nunca sobra\u2026 <\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/div>\n\n
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Categor\u00eda <\/span>Carnes<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Comensales <\/span>10<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de elaboraci\u00f3n <\/span>2 horas<\/span><\/span> horas<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de cocci\u00f3n <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 25 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Ingredientes:<\/h2>
  • 2<\/span> kg<\/span> de ternera<\/span><\/li>
  • Perejil<\/span><\/li>
  • Ajo<\/span><\/li>
  • Aceite de oliva<\/span><\/li>
  • Sal<\/span><\/li>
  • 5<\/span> Huevos cocidos<\/span><\/li>
  • 1<\/span> bolsa<\/span> salchichas medianas<\/span><\/li>
  • 1<\/span> bolsa<\/span> aceitunas rellenas<\/span><\/li>
  • 1<\/span> bote<\/span> pimientos de piquillo<\/span><\/li>
  • 150<\/span> g<\/span> jam\u00f3n cocido<\/span><\/li>
  • 150<\/span> g<\/span> jam\u00f3n serrano<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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    Preparaci\u00f3n:<\/h2>
    • Yo pido la pieza de carne ya abierta en la carnicer\u00eda y le pongo el aderezo por ambos lados, a base de mortero de ajo, perejil, sal y aceite de oliva, previamente preparado<\/span><\/div><\/li>
    • Extiendo plana la pieza y comienzo colocando el jam\u00f3n serrano y los pimientos; luego los huevos cocidos, enteros y colocados en fila a lo largo de la pieza. A continuaci\u00f3n, pongo las salchichas a lo largo, las aceitunas y cubro todo con el jam\u00f3n cocido.<\/span><\/div><\/li>
    • Comienzo a enrollar en el sentido m\u00e1s alargado de la pieza y, con una aguja gruesa e hilo de los chorizos, voy cosiendo todo a lo largo para que no se salga el relleno. Por \u00faltimo, doy varias vueltas de hilo, apretando y tensando para que quede m\u00e1s compacto.<\/span><\/div><\/li>
    • Pongo en el horno a unos 190 grados durante aproximadamente 1 hora y media. Si se seca, a\u00f1ado un poco de caldo o incluso vino blanco, al gusto.<\/span><\/div><\/li>
    • Antes de cortarlo, para que no se deshaga, espero unos minutos tras sacarlo del horno y utilizo un cuchillo bien afilado, que no sea de sierra. \u00a1Y listo para emplatar!<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n