{"id":6220,"date":"2026-05-06T09:02:40","date_gmt":"2026-05-06T09:02:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/?p=6220"},"modified":"2026-05-06T09:02:40","modified_gmt":"2026-05-06T09:02:40","slug":"arroz-con-nabicol-y-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/arroz-con-nabicol-y-chorizo\/","title":{"rendered":"Arroz con Nabicol y chorizo"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\"\"<\/span> Ver m\u00e1s recetas<\/a>\n\n<\/div>\n
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Arroz con Nabicol y chorizo<\/div>\n
por: <\/span>Rocio Ares Reboredo<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n
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Arroz con Nabicol y chorizo<\/h1>\n\n
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por: <\/span>Rocio Ares Reboredo<\/span><\/div>\n\n
Receta de mi madre y de mi abuela, de cocina de casa, de invierno y de aprovechamiento. Elaborado con nabicol de temporada, muy presente en la cocina gallega, arroz redondo, chorizo y huevo. <\/span>
<\/div>Un plato sencillo y contundente, que recuerda al cocido por el verde del nabicol y el car\u00e1cter del chorizo, pensado para comer bien y saciar. <\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/div>\n\n
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Categor\u00eda <\/span>Pastas y arroces<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Comensales <\/span>4<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de elaboraci\u00f3n <\/span>35 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de cocci\u00f3n <\/span>20 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Ingredientes:<\/h2>
  • 320<\/span> g<\/span> de arroz redondo<\/span><\/li>
  • 250<\/span> g<\/span> de hojas de nabicol<\/span> Sin tallos<\/span><\/li>
  • 4<\/span> chorizos.<\/span> \u00be por persona recomendado o 1 por persona para versi\u00f3n m\u00e1s contundente<\/span><\/li>
  • 4<\/span> Huevos.<\/span> 1 por persona<\/span><\/li>
  • 3<\/span> dientes<\/span> de ajo<\/span><\/li>
  • 80<\/span> ml<\/span> de aceite de oliva virgen extra<\/span><\/li>
  • 800<\/span> ml<\/span> de agua<\/span><\/li>
  • Sal al gusto<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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    Preparaci\u00f3n:<\/h2>
    • Lavar el arroz bajo agua fr\u00eda hasta que esta salga clara, eliminando el exceso de almid\u00f3n.<\/span><\/div><\/li>
    • Lavar las hojas de nabicol, retirar los tallos y cortarlas finamente en juliana.<\/span><\/div><\/li>
    • En una sart\u00e9n amplia, calentar el aceite de oliva.<\/span><\/div><\/li>
    • A\u00f1adir los ajos picados y dorarlos ligeramente, evitando que se quemen.<\/span><\/div><\/li>
    • A\u00f1adir el nabicol y una pizca de sal.<\/span><\/div><\/li>
    • Rehogar durante unos minutos hasta que reduzca su volumen y quede tierno.<\/span><\/div><\/li>
    • Incorporar el arroz escurrido y sofre\u00edrlo ligeramente, removiendo para que se impregne bien de los sabores.<\/span><\/div><\/li>
    • A\u00f1adir el chorizo y el agua caliente.<\/span><\/div><\/li>
    • Ajustar de sal y cocinar a fuego medio durante 15\u201318 minutos, hasta que el arroz absorba el l\u00edquido.<\/span><\/div><\/li>
    • Cuando el arroz est\u00e9 casi en su punto, hacer peque\u00f1os huecos y cascar los huevos sobre el arroz.<\/span><\/div><\/li>
    • A\u00f1adir una pizca de sal sobre cada huevo, tapar y dejar que se cocinen con el vapor hasta que est\u00e9n cuajados al gusto.<\/span><\/div><\/li>
    • Retirar del fuego y dejar reposar 2\u20133 minutos.<\/span><\/div><\/li>
    • Servir caliente, procurando que cada raci\u00f3n incluya arroz, nabicol, chorizo y un huevo.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n