{"id":4242,"date":"2026-04-27T09:40:19","date_gmt":"2026-04-27T09:40:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/?p=4242"},"modified":"2026-04-27T09:40:19","modified_gmt":"2026-04-27T09:40:19","slug":"meatloaf-de-tina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/meatloaf-de-tina\/","title":{"rendered":"Meatloaf de Tina"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\"\"<\/span> Ver m\u00e1s recetas<\/a>\n\n<\/div>\n
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Meatloaf de Tina<\/div>\n
por: <\/span>Tina Torrens<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n
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Meatloaf de Tina<\/h1>\n\n
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por: <\/span>Tina Torrens<\/span><\/div>\n\n
Dicen que uno no se va del todo mientras haya alguien que lo recuerde. Y hay platos que hacen justo eso: mantener encendida una historia. Mi madre lleg\u00f3 a Galicia con 22 a\u00f1os desde Nueva York, pensando que ser\u00edan unas simples vacaciones. Se qued\u00f3 30 a\u00f1os, en los que tuvo 3 hijos que adoran la cocina, en gran parte gracias a ella (cada uno a su manera). Crecimos con un cruce de sabores y un mix entre Nueva York y Galicia: empanadas, cookies, lentejas, alb\u00f3ndigas, pizzas de todo tipo y, por supuesto, su famoso meat loaf<\/em>, que, a d\u00eda de hoy, a\u00fan seguimos cocinando (sin igualar nunca al original). Hoy quiero guardar un trozo de nuestros recuerdos en forma de plato para que nunca olvidemos lo que vivimos y lo mucho que la queremos. Love you, Mum.<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/div>\n\n
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Categor\u00eda <\/span>Carnes<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Comensales <\/span>6<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de elaboraci\u00f3n <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de cocci\u00f3n <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Ingredientes:<\/h2>

Para el meatloaf:<\/h4>
  • 700<\/span> g<\/span> de carne picada de ternera<\/span><\/li>
  • 300<\/span> g<\/span> de carne picada de cerdo<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Cebolla grande<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Dientes de ajo<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Huevos<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Rebanadas de pan de molde<\/span><\/li>
  • 100<\/span> ml<\/span> leche<\/span><\/li>
  • 2<\/span> cucharadas<\/span> tomate concentrado o tomate frito espeso<\/span><\/li>
  • Perejil picado<\/span><\/li>
  • Sal<\/span><\/li>
  • Pimienta negra<\/span><\/li>
  • Aceite de oliva<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Para la salsa de tomate:<\/h4>
    • 400<\/span> g<\/span> tomate triturado<\/span><\/li>
    • 1\/2<\/span> Cebolla peque\u00f1a<\/span><\/li>
    • 1<\/span> Diente de ajo<\/span><\/li>
    • 2<\/span> cucharadas<\/span> aceite de oliva<\/span><\/li>
    • Sal<\/span><\/li>
    • Pimienta<\/span><\/li>
    • Laurel<\/span><\/li>
    • Or\u00e9gano o albahaca<\/span><\/li>
    • 1<\/span> cucharadita<\/span> de az\u00facar<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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      Preparaci\u00f3n:<\/h2>

      Preparaci\u00f3n:<\/h4>
      • Precalienta el horno a 180 \u00b0C.<\/div><\/li>
      • Pica la cebolla y los ajos. Sofr\u00ede la cebolla grande y 2 dientes de ajo con un poco de aceite hasta que est\u00e9n blandos.<\/div><\/li>
      • Mezcla la leche con el pan de molde y deja reposar 2 minutos.<\/div><\/li>
      • En un bol grande mezcla la carne picada, la cebolla y los ajos sofritos, los huevos, el pan mojado en leche, un tomate concentrado, el perejil, la sal y la pimienta.<\/span><\/div><\/li>
      • Mezcla bien con las manos sin compactar demasiado.<\/span><\/div><\/li>
      • Forma una pieza alargada y col\u00f3cala en una bandeja o molde.<\/div><\/li>
      • Hornea durante 55\u201360 minutos.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

        Para la salsa:<\/h4>
        • Sofr\u00ede la media cebolla y el ajo en aceite.<\/span><\/div><\/li>
        • A\u00f1ade el tomate triturado.<\/span><\/div><\/li>
        • Salpimenta.<\/span><\/div><\/li>
        • A\u00f1ade or\u00e9gano o albahaca.<\/span><\/div><\/li>
        • Cocina a fuego lento 15\u201320 minutos hasta que espese.<\/span><\/div><\/li>
        • Se recomienda ir glaseando la salsa de tomate poco a poco a ratos en el horno. en 3 tandas una cada 20 min.<\/span><\/div><\/li>
        • Deja reposar el meatloaf 10 minutos antes de cortar.<\/span><\/div><\/li>
        • Sirve con la salsa caliente por encima o aparte.<\/span><\/div><\/li>
        • Acompa\u00f1amiento recomendado: Pur\u00e9 de patatas \/ Guisantes con mantequilla.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n