{"id":3763,"date":"2026-04-22T08:01:24","date_gmt":"2026-04-22T08:01:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/?p=3763"},"modified":"2026-04-22T11:44:30","modified_gmt":"2026-04-22T11:44:30","slug":"retorcidos-gl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/gl\/retorcidos-gl\/","title":{"rendered":"Retorcidos"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\"\"<\/span> Ver m\u00e1s recetas<\/a>\n\n<\/div>\n
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Retorcidos<\/div>\n
por: <\/span>Vanessa Prieto Casal<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n
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Retorcidos<\/h1>\n\n
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por: <\/span>Vanessa Prieto Casal<\/span><\/div>\n\n
Os retorcidos son un doce que significa moito para min. Fac\u00edamos a mi\u00f1a avoa desde ben pequena. Lembro que, sempre que se achegaba un d\u00eda importante, pasabamos toda unha tarde fac\u00e9ndoos. Que alegr\u00eda cando os fac\u00eda un d\u00eda calquera! Espero que, con esta receita, m\u00e1is persoas poidan compartir esta alegr\u00eda

*Receita orixinal en castel\u00e1n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/div>\n\n
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Categor\u00eda <\/span>Sobremesas e doces<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Comensales <\/span>12<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de elaboraci\u00f3n <\/span>2 horas<\/span><\/span> horas<\/span> 20 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Ingredientes:<\/h2>
  • 1,25<\/span> kg<\/span> fari\u00f1a<\/span><\/li>
  • 6<\/span> Ovos<\/span><\/li>
  • 14<\/span> culleradas<\/span> de aceite de oliva<\/span><\/li>
  • 14<\/span> culleradas<\/span> de azucre<\/span><\/li>
  • 45<\/span> g<\/span> de impulsor de reposter\u00eda,<\/span> tres sobres<\/span><\/li>
  • 1\/2<\/span> copa<\/span> an\u00eds<\/span><\/li>
  • 1<\/span> rela<\/span> de lim\u00f3n,<\/span> sen a parte branca<\/span><\/li>
  • 1<\/span> chisco<\/span> sal<\/span><\/li>
  • aceite abundante para fritir<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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    Preparaci\u00f3n:<\/h2>
    • Nunha tixola, quentar o aceite de xirasol coa monda do lim\u00f3n. Cando a monda estea dourada, retirar do lume e deixar arrefriar completamente.<\/div><\/li>
    • Separar as xemas das claras. Montar as claras a punto de neve co chisco de sal.<\/span><\/div><\/li>
    • Nun bol grande, bater as xemas co azucre ata que branqueen. Engadir o aceite aromatizado (xa fr\u00edo) e mais o an\u00eds. Mesturar ben.<\/div><\/li>
    • Incorporar as claras a punto de neve \u00e1 mestura das xemas con movementos envolventes, intentando que non perdan moito aire.<\/div><\/li>
    • Mesturar o l\u00e9vedo coa fari\u00f1a e incorporala pouco a pouco \u00e1 mestura anterior, peneir\u00e1ndoa se \u00e9 posible.<\/div><\/li>
    • Amasar ata obter unha textura el\u00e1stica que se desapegue das mans.<\/div><\/li>
    • Cubrir cun pano limpo a masa e deixar repousar unha hora<\/div><\/li>
    • Coller porci\u00f3ns pequenas, do tama\u00f1o dunha noz grande, formar cilindros ou cord\u00f3ns e cruzar os extremos sobre si mesmos, apertando lixeiramente onde cruzan para que non se solten.<\/div><\/li>
    • Fritir os retorcidos en abundante aceite a temperatura media. \u00c9 importante que non estea demasiado quente para que se inchen e se coci\u00f1en ben por dentro sen queimarse por f\u00f3ra.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n