{"id":3757,"date":"2026-04-22T08:01:19","date_gmt":"2026-04-22T08:01:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/?p=3757"},"modified":"2026-04-22T08:01:19","modified_gmt":"2026-04-22T08:01:19","slug":"retorcidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/retorcidos\/","title":{"rendered":"Retorcidos"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\"\"<\/span> Ver m\u00e1s recetas<\/a>\n\n<\/div>\n
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Retorcidos<\/div>\n
por: <\/span>Vanessa Prieto Casal<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n
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Retorcidos<\/h1>\n\n
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por: <\/span>Vanessa Prieto Casal<\/span><\/div>\n\n
Los retorcidos son un dulce que significa mucho para m\u00ed: me los hac\u00eda mi abuela desde que era peque\u00f1a. Recuerdo que, siempre que se acercaba un d\u00eda importante, pas\u00e1bamos toda una tarde haci\u00e9ndolos. \u00a1Qu\u00e9 alegr\u00eda cuando los hac\u00eda un d\u00eda cualquiera! Espero que, con esta receta, m\u00e1s personas puedan compartir esta alegr\u00eda.<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/div>\n\n
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Categor\u00eda <\/span>Postres y dulces<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Comensales <\/span>12<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de elaboraci\u00f3n <\/span>2 horas<\/span><\/span> horas<\/span> 20 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Ingredientes:<\/h2>
  • 1,25<\/span> kg<\/span> harina<\/span><\/li>
  • 6<\/span> Huevos<\/span><\/li>
  • 14<\/span> cucharadas<\/span> de aceite de girasol<\/span><\/li>
  • 14<\/span> cucharadas<\/span> de az\u00facar<\/span><\/li>
  • 45<\/span> gr<\/span> de impulsor de reposter\u00eda,<\/span> tres sobres<\/span><\/li>
  • 1\/2<\/span> copa<\/span> an\u00eds<\/span><\/li>
  • 1<\/span> ralladura<\/span> de lim\u00f3n,<\/span> sin la parte blanca<\/span><\/li>
  • 1<\/span> pizca<\/span> sal<\/span><\/li>
  • Aceite abundante para freir<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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    Preparaci\u00f3n:<\/h2>
    • En una sart\u00e9n, calentar el aceite de girasol con la c\u00e1scara de lim\u00f3n. Cuando la c\u00e1scara est\u00e9 dorada, retirar del fuego y dejar enfriar completamente.<\/div><\/li>
    • Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal.<\/span><\/div><\/li>
    • En un bol grande, batir las yemas con el az\u00facar hasta que blanqueen. A\u00f1adir el aceite aromatizado (ya fr\u00edo) y el an\u00eds. Mezclar bien.<\/div><\/li>
    • Incorporar las claras a punto de nieve a la mezcla de las yemas con movimientos envolventes, intentando que no pierdan mucho aire.<\/div><\/li>
    • Mezclar la levadura con la harina e incorporarla poco a poco a la mezcla anterior, tamiz\u00e1ndola si es posible.<\/div><\/li>
    • Amasar hasta obtener una textura el\u00e1stica que se despegue de las manos.<\/div><\/li>
    • Cubrir la masa con un pa\u00f1o limpio y dejar reposar una hora.<\/div><\/li>
    • Tomar peque\u00f1as porciones (del tama\u00f1o de una nuez grande), formar cilindros o cordones y cruzar los extremos sobre s\u00ed mismos, apretando ligeramente en el cruce para que no se suelten.<\/div><\/li>
    • Fre\u00edr los retorcidos en abundante aceite a temperatura media. Es importante que no est\u00e9 demasiado caliente para que se hinchen y se cocinen bien por dentro sin quemarse por fuera.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n