{"id":3670,"date":"2026-04-21T14:34:18","date_gmt":"2026-04-21T14:34:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/?p=3670"},"modified":"2026-04-21T14:34:18","modified_gmt":"2026-04-21T14:34:18","slug":"sopa-de-ajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/sopa-de-ajo\/","title":{"rendered":"Sopa de ajo"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\"\"<\/span> Ver m\u00e1s recetas<\/a>\n\n<\/div>\n
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Sopa de ajo<\/div>\n
por: <\/span>Beatriz Gonz\u00e1lez<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n
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Sopa de ajo<\/h1>\n\n
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por: <\/span>Beatriz Gonz\u00e1lez<\/span><\/div>\n\n
Es una receta cl\u00e1sica de aprovechamiento que siempre se preparaba en mi casa cuando era ni\u00f1o y que sirve, sobre todo cuando hace fr\u00edo, para entrar en calor.<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/div>\n\n
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Categor\u00eda <\/span>Caldos y sopas<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Comensales <\/span>4<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de elaboraci\u00f3n <\/span>30 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de cocci\u00f3n <\/span>15 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Ingredientes:<\/h2>
  • 1\/2<\/span> barra de pan duro.<\/span> Cortada en trozos.<\/span><\/li>
  • 7<\/span> dientes de ajo.<\/span><\/li>
  • 150<\/span> gramos<\/span> de jam\u00f3n serrano picado.<\/span> En tacos de medio cent\u00edmetro.<\/span><\/li>
  • 1<\/span> huevo.<\/span><\/li>
  • Aceite de oliva.<\/span><\/li>
  • Sal.<\/span><\/li>
  • Piment\u00f3n dulce y picante.<\/span><\/li>
  • 1<\/span> l<\/span> agua<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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    Preparaci\u00f3n:<\/h2>
    • En una olla se vierte un poco de aceite de oliva para que cubra el fondo y se pone a calentar.<\/span><\/div><\/li>
    • Se a\u00f1aden los ajos cortados a la mitad y, cuando se empiecen a dorar, se baja un poco la temperatura del fuego y se a\u00f1ade el jam\u00f3n picado. Se remueve durante apenas un minuto para que el jam\u00f3n no endurezca y, posteriormente, se retira la olla del fuego. Sin dejar enfriar el aceite, se a\u00f1ade una cucharadita rasa de caf\u00e9 de piment\u00f3n dulce y un cuarto de cucharadita de piment\u00f3n picante., movi\u00e9ndolo para que no se queme.<\/span><\/div><\/li>
    • Se a\u00f1ade entonces el pan y se remueve en el aceite, para mancharlo ligeramente con el aceite y el piment\u00f3n.<\/div><\/li>
    • Se a\u00f1ade el agua a la olla (se puede echar m\u00e1s o menos agua, dependiendo de si se quiere m\u00e1s o menos espesa la sopa), y se pone a hervir. Cuando hierva, se a\u00f1ade un par de cucharaditas de caf\u00e9 con la sal removi\u00e9ndolo un poco. Se tapa la olla y se baja el fuego para que siga haci\u00e9ndose lentamente durante unos diez o quince minutos.<\/div><\/li>
    • Pasado ese tiempo, probar un poco por si hay que rectificar de sal.<\/div><\/li>
    • Se sube el fuego hasta que borbotee mientras se a\u00f1ade el huevo poco a poco para que vaya formando hebras con la clara y la yema (para un mejor resultado, hay que remover la sopa mientras se vierte el huevo).<\/span><\/div><\/li>
    • Se apaga y listo para servir.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n