Torta de chocolate branco e framboesa
Torta de chocolate branco e framboesa
Para min, esta torta representa a celebración dun momento especial e a importancia de compartilo coas persoas que queremos.
Elixín a combinación de vainilla, framboesa, mascarpone e chocolate branco porque quería conseguir un equilibrio entre dozura, frescura e suavidade.
Cada capa está pensada para que a torta non só sexa bonita senón tamén agradable para comer. A framboesa achega un toque ácido e fresco que contrasta coa dozura do chocolate branco e coa cremosidade do mascarpone.
Quixen que esta torta transmita algo sinxelo: que os momentos especiais se desfrutam máis cando se comparten. Para min, isso é o que significa un aniversario: celebrar o vivido, valorar o presente e crear un recordo bonito para seguir adiante.
*Receita orixinal en castelán
Elixín a combinación de vainilla, framboesa, mascarpone e chocolate branco porque quería conseguir un equilibrio entre dozura, frescura e suavidade.
Cada capa está pensada para que a torta non só sexa bonita senón tamén agradable para comer. A framboesa achega un toque ácido e fresco que contrasta coa dozura do chocolate branco e coa cremosidade do mascarpone.
Quixen que esta torta transmita algo sinxelo: que os momentos especiais se desfrutam máis cando se comparten. Para min, isso é o que significa un aniversario: celebrar o vivido, valorar o presente e crear un recordo bonito para seguir adiante.
*Receita orixinal en castelán
Categoría Sobremesas e doces
Comensais personas
Tempo de elaboración 2 hours 20 minutes
Tempo de cocción 3 hours 10 minutes
Ingredientes:
- 250 g de fariña de trigo
- 12 g de fermento químico
- 1 chisco de sal
- 200 g de azucre
- 150 ml de leite
- 4 Ovos grandes
- 120 ml de aceite
- 1 cdña extracto de vainilla
- 100 g de iogur grego natural
- Almibre para recheo. Para que quede zumarento
- 100 ml de auga
- 50 g de azucre
- 1 cdña extracto de vainilla
Para o recheo de framboesa:
- 250 g de framboesas
- 60 g de azucre
- 1 cda de zume de limón
- 500 g de mascarpone
- 180 g de chocolate branco
- 40 g de azucre en po
- 250 ml de nata para montar
Preparación:
- Prequenta o forno a 170 ºC
- Bate os ovos co azucre durante 6-8 minutos, ata que tripliquen o seu volume.
- Engade o aceite pouco a pouco. Incorpora o leite, o iogur e a vainilla.
- Verte a mestura nun molde de 20-22 cm. Mete no forno durante 40-45 minutos. Deixa arrefriar completamente antes de sacar do molde.
- Pon os ingredientes do caldo de azucre ao lume. Ferve durante 2 minutos. Retira do lume e deixa arrefriar.
- Pon as framboesas ao lume. Cociña durante 8-10 minutos, ata obter unha compota espesa. Deixa arrefriar antes de utilizala.
- Derrete o chocolate branco e deixa que tempere. Monta lixeiramente a nata. Bate o mascarpone co azucre e coa vainilla.
- Incorpora o chocolate branco. Engade a nata pouco a pouco, con movementos suaves. Mestura ata conseguir unha crema sedosa, estable e lixeira.
- Divide o biscoito en tres capas. Coloca a primeira capa de biscoito e enchóupaa co almibre. Engade unha capa de compota de framboesa.
- Coloca enriba a segunda capa de biscoito. Repite o proceso: almibre, compota e biscoito. Cubre toda a torta coa crema de mascarpone e chocolate.
- Garda a torta na neveira, polo menos, durante 4 horas. Se é posible, déixaa repousar dunha noite para outra, xa que estará moito máis rica.
- Decora a torta con framboesas; bombóns de coco, se che gustan; labras de chocolate branco, flores comestibles e un toque de azucre glas.