Tortilla
Tortilla
Para min, a tortilla de pataca é moito máis ca un prato: é un anaquiño de fogar servido nun prato.
Lémbrame a miña familia, as comidas compartidas sen présas, as conversas na cociña e eses momentos sinxelos que terminan converténdose en lembranzas especiais.
Encántame porque ten algo de tradición e de cariño e porque cada tortilla pode ser diferente, porque sempre consegue transmitir esa sensación de estar na casa.
Para min, non importa se leva ou non leva cebola, se está máis ou menos callada ou máis ou menos zumenta; o importante é todo o que representa. É unha comida sinxela pero chea de momentos, de persoas e de emocións.
Ademais, é desas cousas que apetece sempre e que poden alegrarche o día con só dar unha dentada.
A tortilla de pataca significa familia, tradición, comodidade, lembranzas e, sobre todo, ese pequeno sabor de casa que nunca pasa de moda.
*Receita orixinal en castelán
Lémbrame a miña familia, as comidas compartidas sen présas, as conversas na cociña e eses momentos sinxelos que terminan converténdose en lembranzas especiais.
Encántame porque ten algo de tradición e de cariño e porque cada tortilla pode ser diferente, porque sempre consegue transmitir esa sensación de estar na casa.
Para min, non importa se leva ou non leva cebola, se está máis ou menos callada ou máis ou menos zumenta; o importante é todo o que representa. É unha comida sinxela pero chea de momentos, de persoas e de emocións.
Ademais, é desas cousas que apetece sempre e que poden alegrarche o día con só dar unha dentada.
A tortilla de pataca significa familia, tradición, comodidade, lembranzas e, sobre todo, ese pequeno sabor de casa que nunca pasa de moda.
*Receita orixinal en castelán
Categoría Entrantes e aperitivos
Comensais personas
Tempo de elaboración 30 minutes
Tempo de cocción 30 minutes
Ingredientes:
- 4 Patacas medianas-grandes. Uns 700 g
- 6 Ovos
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Monda as patacas e córtaas en rodas finas ou en anacos pequeniños. Se usas cebola, córtaa en xuliana.
- Pon abundante aceite de oliva nunha tixola grande e engade as patacas e mais a cebola. Cociña a lume medio-baixo, remexendo de cando en vez, ata que a pataca estea moi tenra e lixeiramente dourada.
- Mentres, bate 6 ovos nun bol grande e engade sal.
- Escorre ben as patacas e mestúraas co ovo. Deixa repousar a mestura 2-3 minutos para que a pataca absorba ben o ovo.
- Pon unha tixola antiadherente cun chorriño de aceite a lume medio. Engade a mestura e deixa que calle uns 3-4 minutos, dependendo do feita que che guste.
- Cando a parte de abaixo estea callada, coloca un prato grande enriba da tixola e víraa con coidado.
- Volve poñer a tortilla na tixola e cociña outros 2-3 minutos.
- Sácaa cando estea douradiña por fóra e co punto de callado que che guste por dentro.
- Truco: se a queres zumenta, non a cociñes demasiado. Para unha tortilla máis callada, déixaa uns minutos máis a lume baixo.