Xiba en prebe
Xiba en prebe
A receita que aprendín traballando hai moitos anos e que agora non falta en ningún evento. Iso significa tradición, xa que é un prato moi típico.
*Receita orixinal en castelán
*Receita orixinal en castelán
Categoría Peixes e mariscos
Comensais personas
Tempo de elaboración 40 minutes
Tempo de cocción 20 minutes
Ingredientes:
- Xiba/sepia
- Loureiro
- 1 Tomate
- 1/2 Pemento vermello
- 1/2 Pemento verde
- 2 Allos
- 1/2 Cebola
- Viño
Preparación:
- Cocer a xiba cunha cebola e cun pouco de loureiro (depende do tempo se é nunha ola exprés). Reservar a auga.
- Facer un rustrido con todas as verduras deixando que se fagan pouco a pouco.
- Engadir un chorriño de viño branco e mais a auga da xiba cocida.
- Deixar cocer para que se evapore o viño. Cando estea cociñado, triturar o prebe.
- Engadir a xiba en anacos e cocer 2/5 minutos máis.